红烧肉一直都是比较的常见的一种家常菜，味道也是非常的不错，并且这样的一道菜在日常的生活当中也是很多人都会比较的喜欢做的，因为红烧肉也是能够很好的反应自己的厨艺，所以对于这样的一道菜还是有不少的人非常的喜欢吃并且也是喜欢做的一道菜。今天小编就给大家介绍一个做红烧肉的简单烹饪方法，只需5个步骤就可以做出好吃的红烧肉。
第一步，去腥
先准备好新鲜的五花肉，将五花肉切成小块之后，放入温水中，加入一小勺食用盐，搅拌均匀浸泡5分钟左右的时间，然后用手轻轻搓洗，洗干净里面的淤血和杂质。
然后控干水分，再冲洗一遍，把五花肉放入盘中，打入一个鸡蛋，再加入适量的料酒，生姜片，蚝油，生抽。用手抓匀腌制入味。通常腌制20分钟的时间，五花肉就可以快速入外。
第二步，炒色
刷入适量的食用油煎至表面微黄，控油出锅。然后在炒锅里面加入适量的温水，放入冰糖。冰糖可以事先把它放入袋子中用擀面杖擀碎，这样更容易溶解。等到颜色变成枣红色时，我们就可以把一旁的肉放入锅中进行翻炒，切记不用时间过长。
第三步，翻炒
加入姜片少许，继续翻炒，观察到白色的肉上色之后，我们就可以放入料酒少许，盐适量，老抽适量，翻炒均匀，放少许白糖，不爱吃甜的人，可以少放，这些都取决于个人口味。
第四步，焖煮
放入适量的水，刚好盖住肉块就行了，用小火焖30-40分钟，当然，期间可以观察肉的状态来决定时间，要灵活变通。
第五步，上菜
出锅的时候撒上准备好的葱花。好了，一道美味的红烧肉就做成了，一口肉下去唇齿留香，绝对是冬日里一道可口的下饭菜。
红烧肉分这5步做，每一步都挺关键，工序虽然繁琐了一些，但做出来是一定好吃的。耗时最长的焖煮环节，可以用高压锅，时间就大大缩短了，正常的话从开始做到吃到嘴里不过半个小时，想解馋随时随地都可以。